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Natives Olivenöl extra 500 ml

Bezeichnung: natives Olivenöl extra ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.
Anbauregion: Monterado/Marken/Italien
Baumbestand ca.:
Ernteart: ausschließlich durch Handpflücken
Sorte(n): 100% Mignola
Zeit von Ernte bis zur Pressung: unmittelbar nach der Ernte
Filtration: ja (Baumwollgaze)
Farbe: goldgelb-grün
Geschmack: mittel-fruchtig, pikant
Acidität: < 0,25%
Polyphenole 20110/11: 472mg/K
Produzent: Azienda La Maddalena
MHD: 09/2012
Lagerhinweis: kühl, trocken, dunkel und verschlossen aufbewahren

Grundpreis 29,80 €/1L

Dieses Olivenoel stammt zu 100% von alten bis sehr alten Bäumen der Sorte Mignola. Der Baum trägt sehr kleine Früchte und ist aufwendig zu ernten. Das Öl ist goldgelb mit grünlichem Reflex anzuschauen. In der Nase sind dezente Aromen nach verschiedenen jungen Nüssen feststellbar begleitet von einem blumigen würzigen Duft. Im Mund wirkt es vornehm mit nicht aufdrängender Aromatik und einem feinen sensiblen leicht brennenden Abgang was auf den hohen Polyphenolgehalt hinweist. Dieses Öl ist ideal fuer die kalte Kueche, und zum aromatisieren von Pasta, Gemüsen, Salaten, Fleisch und Bruschette.

Infos

Unser Olivenöl stammt von Bäumen, welche auf den sanften Hügeln der Marken gewachsen sind. Im Tal des Flusses Cesano findet man die sogenannten "TERRE DI FRATTULA". Dieser sehr lehmige und mineralstoffreiche Boden, welcher extrem fruchtbar ist, war früher nur den reichen und adligen Leuten, sowie den Kirchenfürsten vorbehalten.

Diese Besonderheit, gepaart mit dem milden Wetter, bringt ein einzigartiges Mikroklima hervor, resp. Olivenqualitäten die beachtlich sind. Unser eigenes Frantoio (Ölmühle) macht aus den Oliven in einem langsamen Verarbeitungsprozess ein kaltgepresstes hochwertiges Olivenöl, das danach lediglich durch Baumwollgaze filtriert wird. Damit verbleiben alle wertvollen Mineralstoffe bei niedrigstem Säuregehalt im Öl.